Gérard Ostermann est professeur de thérapeutique, médecin Interniste et psychothérapeute-analyste français. Il est spécialiste des conduites addictives, de l’anorexie, de la prise en charge de la douleur et des traumatismes.

Il est fondateur et président du Collège Régional des Alcoologues Aquitains (CRAA), secrétaire du Groupe Régional de la Société Française d’Alcoologie (SFA), président de l’Institut des Conduites Alimentaires de Bordeaux.

Il a créé le premier Diplôme Universitaire de Pathologie de l’Oralité (module validant du DESC de Nutrition).

Il est diplômé de Thérapie Cognitivo-Comportementale (TCC), Praticien EMDR et membre de L’APNET (Association Pédagogique Nationale pour l’Enseignement de la Thérapeutique).

Il enseigne la thérapeutique à l’Université de Bordeaux 2 dans le cadre du Diplôme Universitaire d’Alcoologie, du Diplôme Universitaire d’Hypnose Clinique, du Diplôme Universitaire de Diététique et d’Hygiène Alimentaire et du Séminaire du Goût.

Il enseigne également à l’Université de Lyon dans le cadre du Diplôme Universitaire des Troubles des Conduites Alimentaires.